Tiramisù alle fragole

הפוסט הזה היה מיועד לשבועות, קיבלתי מתכון מחברה של חמותי שהתאים בול לחג ורק חיכיתי שהתותים בגינה יבשילו. חיכיתי וחכיתי ובסוף הכנתי את אותה עוגת גבינה רגילה (וטעימה). עכשיו, באיחור אופנתי ומעצבן התותים הפכו אדומים ועסיסיים ואני הפכתי אותם לטירמיסו בגירסא קייצית ורעננה.
אז הנה לכם המתכון לשבועות 2013.. גיזרו ושימרו!

Volevo scrivere questo post due settimane fa in occasione della festa ebraica "Shavuot" in cui si mangiano tutti i tipi di latticini. Ho aspettato che le fragole dell'orto fossero pronte, aspettando aspettando alla fine ho preparato la solita Cheesecake. Ora, con un po' di ritardo, le fragole sono diventate  mature e io le ho fatte diventare un tiramisù estivo.

יופי של טיימינג!

טירמיסו תותים

לרוטב
1 ק"ג תותים
5 כפות סוכר
2 כפות מיץ לימון או לימונצ'לו
עלי נענע

חוצים 800 גרם מהתותים לשניים, מעבירים לסיר עם חצי כוס מים, סוכר ולימון ומבשלים כחמש דקות עד שהתותים מתעייפים (אתם באמת תראו את זה קורה). מוסיפים מספר עליי נענע, טוחנים לרסק בעזרת מוט חשמלי ומניחים להתקרר.

לקרם
250 מ"ל שמנת מתוקה
200 מ"ל שמנת חמוצה
1 כפית תמצית וניל
5 כפות סוכר
גרידת לימון

מקציפים את כל החומרים עד לקבלת קרם חזק ויציב.

להרכבה
מרטיבים היטב עוגיות בישקוטי (חבילה אחת מספיקה) ברוטב תותים ומניחים בתבנית או בצנצנות אישיות, אחרי שיוצרים את הבסיס עם העוגיות הטבולות מורחים מעל את הקרם ומקשטים בתותים הנותרים.
לצנן היטב (עד כמה שמצליחים להתאפק) לפני ההגשה.

Tiramisù alle fragole

Per la crema
250 ml di panna da montare
200 ml di panna acida
vaniglia
5 cucchiai di zucchero
scorza di limone

Montare tutto insieme ottenendo una crema bella forte.

Per la salsa

1 Kg di fragole

5 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di succo di limone o limoncello

foglie di menta

Tagliare 800 grammi delle fragole a metà, cuocere per cinque minuti  in un pentolino, aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua, zucchero, limone,  finchè le fragole non si sfaldino. Aggiungere qualche foglia di menta e frullare bene per ottenere una salsa.

Preparazione
Intingere bene i savoiardi (basta una confezione) nella salsina di fragole, disporli in una teglia o in vasetti monoporzione. Versare la crema sulla base e decorare con le fragole rimanenti. Lasciare raffreddare in frigo per alcune ore o per quanto vi sarà possibile resistere.

זה כל מה שצריך

הכף להמחשה בלבד – עדיף לטבול בידיים

צנצנות אישיות זה הכי!

ובאיחור קל, חג שמח ושבוע מצויין
Buona settimana a tutti