Feeds:
רשומות
תגובות

Archive for the ‘לחמים’ Category

אני אתחיל ואומר שלא היתה לי שום כוונה לכתוב עוד פוסט על נוטלה, הייתי בטוחה שאחרי הדברים שנכתבו פה בפעם האחרונה עמדתי לגבי הצנצנת הזאת ברורה – אך הסתבר לי שלא. אירוע חריג ויוצא דופן התרחש לו בצהריים תמימים של עצלנות וכמעט עלה לי בחור של החגורה. בסך הכל שלחתי את פייטרו להביא לי שש ביצים וליטר חלב. לא ברור מה חשבתי לעצמי אבל את השקית המרשרשת שלו עוד שמעו מהקצה השני של הרחוב. על אוסף היוגורטים בשלל הטעמים לא אמרתי מילה, על הגרנולה אולי זרקתי הערה אבל נוטלה?! AGAIN??

Non avevo nessuna intenzione di scrivere un altro post sulla Nutella, ero sicura, dopo le cose scritte l'ultima volta, che fosse chiara la mia avversione verso quel barattolo. Invece no. Un avvenimento eccezionale, nato da un pomeriggio di pigrizia mi è quasi costato un buco della cintura. Ho solo chiesto a Pietro di comprarmi 6 uova e un litro di latte. Non so cosa mi è passato per la mente ma il rumore del sacchetto si faceva sentire già dall'altro lato della strada. Riguardo la collezione dei gusti infiniti degli yogurt non ho detto nulla, sui cereali ho fatto una battuta, ma la Nutella?! Ancora??

יותר קל לערבב במיקסר

אני מבינה שבסופר אפשר להתבלבל, שלפעמים מוסיפים לעגלה דברים שקרצו לנו מהמדף אבל להכניס לי שוב נוטלה הביתה זה ממש פשע. אז אני החרמתי, בכלל אני מעדיפה שוקולד השחר, ומהלחמניות מקמח ערמונים ששלפתי מפינת המבצעים במכולת הכנתי לי סנדוויץ בריאות מפנק. את המתכון ללחמניות מצאתי במגזין בישול איטלקי, ההכנה ממש פשוטה והתוצאה מעולה, כן… גם עם נוטלה (לא חשבתם שבאמת החזקתי מעמד).

Posso capire che si possa perdere la testa al supermercato, a volte aggiungi al carrello cose inutili che ti hanno colpito, però portare due volte di fila la Nutella a casa è un delitto. Io ho bandito la Nutella e con i panini alle castagne fatti con la farina appena comprata dallo scaffale delle offerte ho preparato uno spuntino salutare. La ricetta l'ho trovata sulla rivista "Sale & Pepe", la preparazione è molto semplice e il risultato ottimo, si… anche con la Nutella (non avrete pensato veramente che potessi resistere).

כדורים בצורת ערמונים

לחמניות ערמונים
מתכון ל-8 אנשים:

400 גרם קמח לבן ללחם
250 גרם קמח ערמונים
1 כף קקאו
25 גרם שמרים טריים
2 כפות חמאה
1 כף דבש
מלח

להמיס בכוס את השמרים והדבש עם 100 מ"ל מים פושרים ולכסות לעשר דקות. לנפות 350 גרם קמח לבן, קמח ערמונים וקקאו, ליצור גומה ולשפוך לתוכה את השמרים המומסים. לערבב את החומרים ולהוסיף בהדרגה 300 מ"ל מים פושרים, מלח, חמאה רכה, ללוש כחמש דקות, ליצור כדור מהבצק שהתקבל ולכסות עם מגבת לחה עד שהבצק מכפיל את נפחו. יוצרים כדורים קטנים ואת הבסיס טופחים קלות בקמח שנותר, מסדרים בתבנית ומכסים לתפיחה נוספת של ארבעים דקות. אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות ל-30 עד 40 דקות.

הכי כפרי שיש

Pane di Castagne
Ricetta per otto persone:

400 gr di farina 0 per pane
250 gr di farina di castagne
un cucchiaio di cacao amaro
25 gr di lievito di birra fresco
2 cucchiai di burro
un cucchiaio di miele mille fiori
un pizzico di sale

Stemperate il lievito in un Dl di acqua tiepida con il miele e coprite per 10 minuti. Setacciate 350 gr. di farina zero con quella di castagne e il cacao formando una fontana e versate all'interno il lievito. Impastate il tutto aggiungendo 3 Dl di acqua tiepide poco alla volta, il sale, il burro ammorbidito e lavorate per 5 minuti. Formate una palla e coprite con un telo umido finchè avrà raddoppiato il suo volume. Formate tante palline, tamponate la base nella farina rimasta, disponetele sulla teglia e lasciate riposare coperte per altri 40 minuti. Cuocere a 180°C per 30-40 minuti.

מעדיפים כזה או עם נוטלה?

אני רק אוסיף שבעודך נמצאת הרחק מהבית אין כמו לקבל את התמונה הבאה מהבעל עם ההסבר "אמא שלי קראה את הפוסט האחרון והחליטה לעשות לי הפתעה מתוקה".

Aggiungo solo che, quando sei lontana da casa, non c'è nulla come ricevere questa foto da tuo marito, con la spiegazione che sua madre, letto l'ultimo post,  ha pensato di farci un dolce regalo.

5 ק"ג נוטלה, יש לכם מזל שזה היה ריק!

Read Full Post »

אסתריקה היא מכונת הלחם החדשה שלנו. כדי למצוא לה מקום במטבחון הייתי צריכה לדחוס את המיקסר שנמצא על מכונת הכביסה לפינה, למזלי שניהם רזים וחטובים והצליחו להידחף יחדיו. היא הגיעה באריזה מהודרת עם ספר הוראות שכולל מתכונים והמון תמונות של לחמים מכל הסוגים, צורות וטעמים. כחובבת פחמימות מושבעת לא היה לי ספק בכלל שאסתריקה ואני נסתדר מצויין ועברתי הישר מחוברת ההסברים לחלק המעשי. הסיפור פשוט, מכניסים לבטן של המכונה את כל המצרכים על פי הסדר שמצויין במתכון, לוחצים על התוכנית הרצויה והיא כבר דואגת ללוש, להתפיח, לאפות ולהפיץ ריח של מאפיה בבית. המתכון הבא מתאים גם לנטולי אופה לחם חשמלי.

מצרכים להכנת לחם מקמח מלא:

500 גר' קמח מלא

10 גר' שמן

1 כפית מלח

9 גר' שמרים יבשים

350 ליטר מים פושרים

1 כפית דבש

50 גר' גרעינים (חמניה/דלעת/חיטה)

להכנה באופה לחם:

הכמות מתאימה ל- 750 גר' לחם, תוכנית – כל אחד והאופה הפרטי שלו,  מכניסים לפי הסדר מים, שמן, מלח, דבש קמח ושמרים. את הגרעינים מוסיפים אחרי כמה דקות (יש תוכניות שעוצרות עם ביפ להכנסת תוספות)  וזה הכל. בסוף האפיה להוציא את הלחם להתקרר מחוץ למכונה.

להכנה בתנור רגיל:

מערבבים קמח, שמרים ומלח. מוסיפים מים, דבש ושמן. מערבבים עד לקבלת בצק אחיד וחלק. מניחים להתפחה כ- 30 דקות. מוסיפים את הגרעינים לבצק ומניחים את הבצק בתבנית משומנת (אפשר לפזר גרעינים למעלה). מכסים את התבנית במגבת ומניחים בצד ל- 15 דקות. מכניסים לתנור (לא לחמם מראש) ואופים בחום 180 מעלות ל- 30 דקות ובחום 220 מעלות לעוד 12 דקות להשחמה.

- תודה מיוחדת למשפ' גורגולן -

Read Full Post »

הרשמה

קבל כל פוסט חדש ישירות לתיבת הדואר הנכנס.

הצטרפו אל 494 שכבר עוקבים אחריו

%d בלוגרים אהבו את זה: